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Coordenadas GPS
S 33º 05´32 8”-W 68º 27´ 46”
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Aceite de Oliva Virgen Extra

Molino la Tebaida es una fábrica dedicada desde el 2002 a la producción artesanal de Aceite de Oliva Extra Virgen, molido en piedra, sistema tradicional de capachos, primera prensada en frio, sin filtrar, para conservar intactas las propiedades de la fruta. Te invitamos a visitarnos, degustar nuestra variedad de aceites, conocer el proceso de extracción y mucho más!

Elaboración

Molino la Tebaida te invita a poder ver el proceso de elaboración del aceite en la temporada de producción.  Ven a visitarnos a partir de Junio, y podrás ver los siguientes procesos:

Cosecha: cuando a finales del otoño principios del invierno, los cosechadores acaban con la recogida de la uva, comienza la nuestra. Primero la aceituna que consumimos para comer, la aceituna en conserva, y posteriormente la aceituna aceitera. 

Esperamos al momento óptimo de maduración del fruto, el envero, verde – morada, la cosechamos de la planta en cajas chicas de unos 20 kg cada una, y van directamente a la fábrica o almazara.

Selección y lavado del fruto: un vez que están en la Tebaida, son seleccionados, deshojados y lavados.

Molienda: una vez terminado el proceso anterior, entra el fruto al molino donde sus dos piedras cónicas giran sobre la gran base también de piedra de granito, triturando el fruto completo (incluido el carozo) hasta formar una pasta de aceitunas.

Prensado: una vez que tenemos la pasta lista, empezamos a trabajar con los carros y capachos, que posteriormente irán a las prensas donde en una sola presión extraeremos todo el jugo (aceite y agua) de la aceituna.

Decantado: de este jugo que hemos obtenido de la primera presada tenemos que separar el agua para que quede ya listo el aceite para consumir.

 

Aceite de Oliva
Aceite de Oliva
MOLINO LA TEBAIDA. Soldado de la Independencia 650, San Martín (5570) Mendoza. Argentina.
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